Una iniciativa per repensar com cuinem i consumim
A Ca la Nuri i Xiroi ens hem volgut sumar al Gastrorecup, una iniciativa impulsada per l’Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, que posa el focus en la cuina d’aprofitament i la lluita contra el malbaratament alimentari.
Sabies que 1 de cada 3 aliments es descarta pel seu aspecte? A través d’aquesta premisa hem volgut demostrar que, amb una mirada diferent, aquests productes poden convertir-se en plats deliciosos, creatius i plens de sabor.
Gràcies al compromís dels nostres equips i proveïdors, hem aconseguit recuperar més de 100 kg d’aliments que, d’una altra manera, haurien acabat a les escombraries. Amb aquests ingredients, vam elaborar 95 menús d’aprofitament que celebren el sabor, la consciència i la sostenibilitat.
Reviu l’experiència!
Petits gestos que cuiden el planeta des de la cuina
Aquesta experiència ens recorda que cada petit gest compta per cuidar el planeta i donar valor als aliments que ens nodreixen. A Ca la Nuri i Xiroi continuarem treballant per una cuina més conscient, responsable i saborosa.
Alguns dels plats que vam cuinar:
Arròs de verdures i pollastre
Tàrtar de salmó amb torradetes
Gràcies a tots el que vau formar part d’aquesta iniciativa, esperem veure’ns en pròximes edicions!
ARTICLES RELACIONATS
Ca la Nuri nominada als premis de restauració de Barcelona!
El 17 de novembre es van celebrar els premis de restauració, que organitza l’Ajuntament de Barcelona, i enguany, Ca la Nuri estava nominat a la categoria de Qualitat Gastronòmica.
El Bar Nuri porta la gastronomia catalana al Mercat de Mercats 2025
Un any més participem al Mercat de Mercats, aquest cop amb el Bar Nuri, l’esdeveniment gastronòmic més esperat de la tardor!
El Tardeo de Flaixbac al Xiroi: música, còctels i molt bon ambient!
Dissabte 18 d’octubre vam viure el Tardeo de Flaixbac en directe al Xiroi Barcelona! Entre còctels, música i molt bon ambient, el públic va gaudir d’una experiència única
Ca la Nuri nominada als premis de restauració de Barcelona!
El 17 de novembre es van celebrar els premis de restauració, que organitza l’Ajuntament de Barcelona, i enguany, Ca la Nuri estava nominat a la categoria de Qualitat Gastronòmica.