Celebrar l'inici de la temporada de calçots, organitzant un sopar a 4 mans amb l'Ada Parellada, del restaurant Semproniana, i Nacho Herranz, xef de Ca la Nuri!
Un any més, vam donar la benvinguda a la temporada de calçots amb la campanya “Calçots vora el mar”, una proposta gastronòmica que fa homenatge a l’ingredient estrella de l’hivern: els calçots.
Des de finals de gener fins a mitjans de març, els calçots es van convertir en els grans protagonistes dels nostres suggeriments de temporada, amb plats que es renovaven cada dues setmanes per sorprendre i convidar a tornar. Cada restaurant va presentar creacions úniques, pensades per viure els calçots des de perspectives diferents, amb personalitat pròpia i el valor diferencial que defineix cadascun dels espais de la família.
Un menú degustació irrepetible per als amants del calçot
El dimecres 11 de febrer vam acollir a Ca la Nuri un sopar a quatre mans amb la xef Ada Parellada, del restaurant Semproniana, i el xef Nacho Herranz, de Ca la Nuri, amb l’objectiu d’oferir un menú degustació on el calçot va ser el protagonista.
Desplegat en textures, farcits, arrossos i fins i tot en clau dolça, el calçot es va transformar sense perdre la seva essència, creant plats que combinaven mar i muntanya i sorprenien els comensals en cada mossegada.
Coll de xai farcit amb calçots i menta, demi-glace de xai amb taronja, escarola i romesco
Coca de calçots amb brandada de bacallà, pera a la flama, tomàquet sec i vinagreta de romesco
Una vetllada única on creativitat, tècnica i sabor es trobaven per celebrar aquest producte emblemàtic.
Animeu-vos a tastar els nostres plats amb calçots abans que acabi març!
Gaudeix de les diferents receptes pensades per a la temporada de calçots a tots els nostres restaurants
ARTICLES RELACIONATS
Tornem a Mercat de Mercats amb cuina catalana i arrossos!
Un any més participem al Mercat de Mercats, aquest cop amb el Bar Nuri, l’esdeveniment gastronòmic més esperat de la tardor!
Ca la Nuri participa en la 3a edició del Gastrorecup contra el malbaratament alimentari
en singular va ser un sol minu
Hem donat una segona vida a 70 kg d’aliments, transformant-los en un menú deliciós i sostenible! 🌱🍽️
10 anys de Xiroi: una dècada de bon arròs, bon rotllo i vistes al mediterrani
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.
Tornem a Mercat de Mercats amb cuina catalana i arrossos!
Un any més participem al Mercat de Mercats, aquest cop amb el Bar Nuri, l’esdeveniment gastronòmic més esperat de la tardor!