Una iniciativa per repensar com cuinem i consumim
A Ca la Nuri i Xiroi ens hem volgut sumar al Gastrorecup, una iniciativa impulsada per l’Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, que posa el focus en la cuina d’aprofitament i la lluita contra el malbaratament alimentari.
Sabies que 1 de cada 3 aliments es descarta pel seu aspecte? A través d’aquesta premisa hem volgut demostrar que, amb una mirada diferent, aquests productes poden convertir-se en plats deliciosos, creatius i plens de sabor.
Gràcies al compromís dels nostres equips i proveïdors, hem aconseguit recuperar més de 100 kg d’aliments que, d’una altra manera, haurien acabat a les escombraries. Amb aquests ingredients, vam elaborar 95 menús d’aprofitament que celebren el sabor, la consciència i la sostenibilitat.
Reviu l’experiència!
Petits gestos que cuiden el planeta des de la cuina
Aquesta experiència ens recorda que cada petit gest compta per cuidar el planeta i donar valor als aliments que ens nodreixen. A Ca la Nuri i Xiroi continuarem treballant per una cuina més conscient, responsable i saborosa.
Alguns dels plats que vam cuinar:
Arròs de verdures i pollastre
Tàrtar de salmó amb torradetes
Gràcies a tots el que vau formar part d’aquesta iniciativa, esperem veure’ns en pròximes edicions!
ARTICLES RELACIONATS
10 anys de Xiroi: una dècada de bon arròs, bon rotllo i vistes al mediterrani
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.
Celebrem el Dia Mundial de la Paella amb una recepta molt especial 🥘
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.
Un any més, la tradició continua: sopar de Sant de les Núries!
Un any més, Família Nuri celebra el Dia de Sant Núria amb els restaurants plens de Núries, convertint aquesta cita en tota una tradició. Aquesta celebració és un homenatge a la fundadora, Núria Calafell, que va encendre els fogons de la família durant més de 60 anys,
10 anys de Xiroi: una dècada de bon arròs, bon rotllo i vistes al mediterrani
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.