Una iniciativa per repensar com cuinem i consumim
A Ca la Nuri i Xiroi ens hem volgut sumar al Gastrorecup, una iniciativa impulsada per l’Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, que posa el focus en la cuina d’aprofitament i la lluita contra el malbaratament alimentari.
Sabies que 1 de cada 3 aliments es descarta pel seu aspecte? A través d’aquesta premisa hem volgut demostrar que, amb una mirada diferent, aquests productes poden convertir-se en plats deliciosos, creatius i plens de sabor.
Gràcies al compromís dels nostres equips i proveïdors, hem aconseguit recuperar més de 100 kg d’aliments que, d’una altra manera, haurien acabat a les escombraries. Amb aquests ingredients, vam elaborar 95 menús d’aprofitament que celebren el sabor, la consciència i la sostenibilitat.
Reviu l’experiència!
Petits gestos que cuiden el planeta des de la cuina
Aquesta experiència ens recorda que cada petit gest compta per cuidar el planeta i donar valor als aliments que ens nodreixen. A Ca la Nuri i Xiroi continuarem treballant per una cuina més conscient, responsable i saborosa.
Alguns dels plats que vam cuinar:
Arròs de verdures i pollastre
Tàrtar de salmó amb torradetes
Gràcies a tots el que vau formar part d’aquesta iniciativa, esperem veure’ns en pròximes edicions!
ARTICLES RELACIONATS
Els Teloners de RAC1 fan parada al Xiroi
El programa de RAC1 ens ha visitat amb la Paula Malia i el Marc Llibre per compartir una estona de ràdio, gastronomia i bon ambient davant del mar.
Sunset & Sounds: els capvespres d’estiu es viuen al Nuara
Família Nuri torna a participar a Tast a la Rambla, al centre de Barcelona, amb una proposta de cuina d’arròs de mar i muntanya que combina gamba vermella, pollastre i maionesa cítrica. Una jornada per gaudir de la gastronomia en un dels esdeveniments més emblemàtics de la ciutat.
Un any més presents a Tast a la Rambla: sabor i tradició al cor de Barcelona
Família Nuri torna a participar a Tast a la Rambla, al centre de Barcelona, amb una proposta de cuina d’arròs de mar i muntanya que combina gamba vermella, pollastre i maionesa cítrica. Una jornada per gaudir de la gastronomia en un dels esdeveniments més emblemàtics de la ciutat.
Els Teloners de RAC1 fan parada al Xiroi
El programa de RAC1 ens ha visitat amb la Paula Malia i el Marc Llibre per compartir una estona de ràdio, gastronomia i bon ambient davant del mar.