Una iniciativa per lluitar contra el malbaratament alimentari
A Ca la Nuri ens fa molta il·lusió participar en la 3a edició del Gastrorecup, una iniciativa impulsada per l’Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació per donar una segona vida als productes i demostrar que, amb una mica de creativitat, podem cuinar plats boníssims i reduir el malbaratament alimentari.
«Sabies que 1 de cada 3 aliments es descarta pel seu aspecte? A través d’aquesta premisa hem volgut demostrar que, amb una mirada diferent, aquests productes poden convertir-se en plats deliciosos, creatius i plens de sabor.»
Gràcies al compromís dels nostres equips i proveïdors, hem aconseguit recuperar més de 70 kg d’aliments que, d’una altra manera, haurien acabat a les escombraries. Amb aquests ingredients, vam elaborar 45 menús d’aprofitament que celebren el sabor, la consciència i la sostenibilitat.
Petits gestos des de la cuina per lluitar contra el malbaratament alimentari
Aquesta experiència ens recorda que cada petit gest compta per cuidar el planeta i donar valor als aliments que ens nodreixen. A Ca la Nuri continuarem treballant per una cuina més conscient, responsable i saborosa.
Alguns dels plats que vam cuinar:
Arròs de costella de porc i gambes
Filet de porc a la planxa amb patates i salsa de Porto
Gràcies a tots el que vau formar part d’aquesta iniciativa, esperem veure’ns en pròximes edicions!
ARTICLES RELACIONATS
Tornem a Mercat de Mercats amb cuina catalana i arrossos!
Un any més participem al Mercat de Mercats, aquest cop amb el Bar Nuri, l’esdeveniment gastronòmic més esperat de la tardor!
10 anys de Xiroi: una dècada de bon arròs, bon rotllo i vistes al mediterrani
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.
Celebrem el Dia Mundial de la Paella amb una recepta molt especial 🥘
Aquest any celebrem el Dia Mundial de la Paella d’una manera molt especial: una visita al Mercat del Poblenou amb Núria Domènech, bons ingredients i un arròs de picanya, gamba vermella i ceps que podreu tastar durant dues setmanes a Nuara.
Tornem a Mercat de Mercats amb cuina catalana i arrossos!
Un any més participem al Mercat de Mercats, aquest cop amb el Bar Nuri, l’esdeveniment gastronòmic més esperat de la tardor!