Un menú degustació efímer format per ingredients locals i de temporada que evoquen el final de
l’hivern i l’arribada de la primavera.
Hi ha un moment molt concret en el calendari gastronòmic en què l’hivern comença a despedir-se i la primavera sorgeix tímidament pel Mediterrani. En aquest moment l’hort canvia, el mar ofereix nous matisos i la llum transformar el paisatge. Preludi a la primavera, és un homenatge a aquest instant concret.
El menú es podrà gaudir les nits de dijous a diumenge, del 12 al 29 de març, oferint als amants de la cuina mediterrània l’oportunitat de gaudir d’una experiència única, amb ingredient del Barcelonès que fan valdre el producte de temporada i el mercat.
Calamar de costa a la brasa amb cansalada ibèrica de coll i carxofes.
Arròs amb gamba vermella, sipia i allioli de safrà.
Menú degustació: Preludi a la Primavera
Amb producte fresc del Barcelonès, de temporada i de mercat.
Entrants
Tàrtar de llobarro sobre llima brasejada
Croqueta de calçots amb romesco
Principals
Calamar de costa a la brasa amb cansalada del coll ibèrica i carxofes
Arròs amb gamba vermella, sípia i allioli de safrà
Postres
Coca de full amb maduixots, ruibarbre i crema de vainilla
Carquinyolis d’avellanes i ratafia
58 € / persona
*Begudes incloses
(aigua, cervesa o refresc i cafè)
Completa l’experiència amb el maridatge
seleccionat pel nostre sommelier per 15 € més
Disponible les nits de dijous a diumenge, del 14 fins al 29 de març.
ARTICLES RELACIONATS
L’humorista Berto Romero és el nou Padrí Arrossaire de Família Nuri
Berto Romero apadrina l’arròs solidari de la campanya Padrins Arrossaires a favor d’Arrels Fundació. Tasta el mar i muntanya i ajuda a les persones sense llar de Barcelona.
Xiroi rep el bon temps amb ritme vora el mar
Per celebrar el desè aniversari del Xiroi davant del mar, volíem crear unes postres especials. D’aquelles que deixen un record al paladar.
Postres exclusives de PastéBCN al Xiroi per celebrar el 10è aniversari
Per celebrar el desè aniversari del Xiroi davant del mar, volíem crear unes postres especials. D’aquelles que deixen un record al paladar.
L’humorista Berto Romero és el nou Padrí Arrossaire de Família Nuri
Berto Romero apadrina l’arròs solidari de la campanya Padrins Arrossaires a favor d’Arrels Fundació. Tasta el mar i muntanya i ajuda a les persones sense llar de Barcelona.